屏南美食-【米烧兔】

时间:2015-04-06 20:27  作者:白水洋旅游网    

 

屏南的风景让人流连忘返,屏南的美食更是让人过“齿”难忘。屏南山区过去处于相对封闭状态,使得屏南的美食具有浓厚地域文化气息,传承着山里人“靠山吃山”的饮食文化。就让我们走进小吃美食天堂的屏南,亲身体验一下。

 

屏南小吃品种达上百种,制作方式多种多样,煎、炒、蒸、煮、焖、烤等,涵盖了中国美食文化中的所有烹饪技巧。

 

推荐指数:★★★★★

是屏南最有特色的美食之一,客人到屏南,必定会尝到这道传统美食。橙黄色的表皮足以激发你的味蕾、闻之浓香扑鼻,米香与兔肉香味完美融合,似乎还带一束山野清香;夹一块入嘴,皮脆而肉质细嫩,飘香四溢。

制作方法:铁锅里放入大米,将整只兔子宰杀洗净后开膛,贴于竹架面上放入锅中,盖紧锅盖,用小火加热,慢慢烘干兔肉里的大部分水分,同时让米香逐渐渗入兔肉中。烤熟后的兔子香味浓郁,而锅底的大米已经变成了黑色的了。

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