屏南的风景让人流连忘返，屏南的美食更是让人过“齿”难忘。屏南山区过去处于相对封闭状态，使得屏南的美食具有浓厚地域文化气息，传承着山里人“靠山吃山”的饮食文化。就让我们走进小吃美食天堂的屏南，亲身体验一下。
屏南小吃品种达上百种，制作方式多种多样，煎、炒、蒸、煮、焖、烤等，涵盖了中国美食文化中的所有烹饪技巧。
推荐指数：★★★★★
是屏南最有特色的美食之一，客人到屏南，必定会尝到这道传统美食。橙黄色的表皮足以激发你的味蕾、闻之浓香扑鼻，米香与兔肉香味完美融合，似乎还带一束山野清香；夹一块入嘴，皮脆而肉质细嫩，飘香四溢。
制作方法：铁锅里放入大米，将整只兔子宰杀洗净后开膛，贴于竹架面上放入锅中，盖紧锅盖，用小火加热，慢慢烘干兔肉里的大部分水分，同时让米香逐渐渗入兔肉中。烤熟后的兔子香味浓郁，而锅底的大米已经变成了黑色的了。
